Il vitigno Alicante Bouschet

L’Alicante Bouschet è un vitigno a bacca rossa noto per il suo straordinario colore intenso e profondo, grazie alla particolarità di avere sia la buccia sia la polpa pigmentate. Il profilo aromatico si caratterizza per note intense di frutta nera matura, quali mora, amarena e prugna, accompagnate da sfumature di spezie dolci, liquirizia e spesso un accenno di terra e cuoio. Al palato i vini da Alicante Bouschet sono ricchi, strutturati e avvolgenti, con tannini decisi ma ben integrati e una buona persistenza.

Originario della Francia, il vitigno è oggi particolarmente diffuso in Portogallo, in particolare nella regione dell’Alentejo, oltre che in alcune zone della Spagna e nel sud dell’Italia, soprattutto in Sicilia e Puglia. Solitamente, l’Alicante Bouschet viene vinificato sia in purezza sia in assemblaggio, producendo vini rossi corposi, destinati al consumo immediato ma anche adatti all’invecchiamento.

Gli abbinamenti ideali prevedono piatti ricchi e saporiti come arrosti di carne rossa, selvaggina, agnello alla brace e formaggi stagionati. Si sposa perfettamente anche con la cucina rustica mediterranea e i salumi tradizionali.