Il Hondarribi Beltza è un vitigno autoctono dei Paesi Baschi, coltivato prevalentemente nelle province di Gipuzkoa e Bizkaia, nella denominazione di origine Getariako Txakolina. Questo vitigno a bacca rossa è apprezzato per la sua capacità di esprimere vini freschi, eleganti e dalla marcata personalità.
Il profilo aromatico di Hondarribi Beltza si distingue per note di frutti rossi freschi, come ciliegia, lampone e ribes, accanto a sentori erbacei, speziati e leggere sfumature minerali. Al palato, i vini presentano una piacevole acidità, struttura leggera e tannini raffinati, con una sensazione di freschezza che li rende particolarmente versatili e dissetanti.
I principali stili di vino prodotti con questo vitigno comprendono rossi giovani, secchi e leggeri, e rosati vivaci, spesso caratterizzati da una leggera effervescenza dovuta a specifiche tecniche di vinificazione locali. Questi vini sono ideali per essere consumati giovani, valorizzando il loro profilo fruttato e vibrante.
Gli abbinamenti consigliati includono piatti della cucina basca come pintxos, pesce grigliato, carni bianche, salumi e formaggi freschi, oltre a preparazioni mediterranee leggere.
