Il vitigno Petit Courbu

Il Petit Courbu è un vitigno a bacca bianca originario del sud-ovest della Francia, particolarmente diffuso nelle regioni vitivinicole dei Pirenei, come Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh e Côtes de Gascogne. Questo vitigno dà origine a vini dal profilo aromatico elegante, con note predominanti di frutta a polpa bianca, pesca, mela verde e leggere tracce di agrumi. Al palato offre una struttura morbida, buona freschezza e una piacevole persistenza, spesso arricchita da sentori di fiori bianchi, miele e mandorla, specialmente se vinificato con leggero affinamento.

I vini prodotti con Petit Courbu possono essere secchi o dolci, a seconda della zona e dello stile desiderato. Nella versione secca risultano equilibrati, vivaci e raffinati; nei vini dolci, come i celebri Pacherenc du Vic-Bilh, emergono intensità aromatica e morbidezza avvolgente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Petit Courbu si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi. Nelle versioni più dolci, accompagna magnificamente foie gras, dolci a base di frutta o formaggi erborinati.