Il vitigno Hondarrabi Zuri

Il Hondarrabi Zuri è un vitigno autoctono della regione dei Paesi Baschi, nel nord della Spagna, coltivato prevalentemente nelle zone di Getaria, Bizkaia e Álava, aree di produzione del celebre vino Txakoli. Il profilo aromatico di questo vitigno si distingue per la sua freschezza e delicatezza: al naso emergono note floreali fini, sentori di agrumi come lime e pompelmo, mela verde e leggere sfumature erbacee. Al palato si contraddistingue per un’acidità vivace e una leggera sapidità, spesso accompagnate da una piacevole nota minerale e da una bassa gradazione alcolica, che esalta la facilità di beva.

I vini prodotti con Hondarrabi Zuri sono tipicamente bianchi, freschi, secchi e spesso leggermente frizzanti. Sono perfetti da consumare giovani per apprezzarne l’aromaticità e la purezza espressiva. Si prestano ottimamente all’abbinamento con piatti a base di pesce e frutti di mare, crostacei, sushi, insalate fresche e formaggi a pasta morbida. La loro acidità li rende eccellenti anche con pintxos e tapas basche, valorizzando armoniosamente la cucina locale e quella internazionale a vocazione marina.