Il Dona Blanca è un vitigno a bacca bianca originario della Spagna nord-occidentale, diffuso principalmente nelle regioni della Galizia e del Bierzo. Questo vitigno si caratterizza per un profilo aromatico delicato ed elegante, con note predominanti di fiori bianchi, mela verde, pera fresca e leggere sfumature agrumate, accompagnate talvolta da sentori erbacei e minerali che riflettono il terroir d'origine.
I vini ottenuti dal Dona Blanca sono generalmente di colore giallo paglierino chiaro, dotati di una buona freschezza e acidità vivace che ne esalta la bevibilità. La struttura è moderata, con un gusto fruttato e secco, spesso impreziosito da una piacevole sapidità sul finale. Possono essere vinificati sia in purezza sia in assemblaggio con altri vitigni autoctoni.
I principali stili di vino includono versioni giovani e fresche, ideali per il consumo immediato, così come interpretazioni più complesse, anche leggermente macerate o affinate in bottiglia.
Gli abbinamenti consigliati vedono il Dona Blanca eccellere con piatti a base di pesce e frutti di mare, crostacei, insalate estive, formaggi freschi e cucina leggera mediterranea, dove la spiccata freschezza ne valorizza i sapori senza sovrastarli.
