L’Espadeiro è un vitigno a bacca rossa originario della regione nord-occidentale della Penisola Iberica, con particolare diffusione nelle zone del Minho in Portogallo, ma coltivato anche nella Galizia spagnola. Questo vitigno è noto per dare vini dal colore rosso rubino brillante e da un profilo aromatico particolarmente vivace: al naso si percepiscono intensi sentori di frutti rossi freschi come fragola, lampone e ciliegia, accompagnati da leggere note floreali e talvolta da un tocco erbaceo.
Al palato, i vini Espadeiro si distinguono per la freschezza, la leggerezza di corpo e una spiccata acidità, spesso con un tannino morbido e una finitura piacevolmente fruttata. Nelle principali aree di produzione, viene utilizzato per realizzare Vinho Verde rosati o rossi dal carattere fresco, elegante e dissetante, ideali per il consumo giovane.
Gli abbinamenti gastronomici consigliati includono piatti di pesce alla griglia, frutti di mare, carni bianche leggere, cucina asiatica speziata e formaggi freschi. Si accompagna bene anche a tapas e insalate estive, esaltando la freschezza degli ingredienti e offrendo una piacevole armonia al palato.
