Il vitigno Bastardo

Il Bastardo è un antico vitigno a bacca rossa, noto anche come Trousseau in Francia, che trova la sua espressione più autentica soprattutto nella regione portoghese del Dão e nel nord della Spagna. Si distingue per un profilo aromatico complesso, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, arricchite da sentori speziati di pepe nero, violetta e talvolta leggere sfumature terrose o balsamiche. Al palato, i vini realizzati con Bastardo sono di corpo medio, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che ne esalta la bevibilità; il finale è spesso elegante e persistente, con richiami ai frutti rossi e alla spezia.

Le principali zone di produzione includono, oltre al Dão, la Valle del Douro, dove contribuisce alla realizzazione dei celebri Porto rossi, e alcune aree della Galizia spagnola. Gli stili di vino variano dal secco fermo, strutturato e ben equilibrato, ai vini fortificati di straordinaria longevità. Ideale in abbinamento con piatti di carne bianca saporiti, arrosti di agnello o formaggi mediamente stagionati; si rivela sorprendente anche con piatti tipici della cucina mediterranea a base di pomodoro e spezie.