Il vitigno Pansa Blanca

La Pansa Blanca, conosciuta a livello internazionale come Xarel·lo, è un vitigno a bacca bianca tipico della regione catalana, con una presenza significativa nell’area del DO Alella, vicino a Barcellona. Questa varietà si distingue per il suo notevole profilo aromatico, con sentori di mela verde, pera matura, mandorla fresca, agrumi e leggere sfumature di erbe mediterranee. Al palato si rivela fresca, dotata di una spiccata acidità e una struttura equilibrata che le consente di esprimere mineralità e una persistenza elegante.

I vini prodotti con Pansa Blanca si caratterizzano soprattutto come vini bianchi secchi e fermi, anche se esistono versioni spumantizzate e sur lie che accentuano la complessità aromatica e gustativa del vitigno. In alcune microzone vengono vinificati anche in stile leggermente ossidativo, conferendo ulteriori note di miele e frutta secca.

La versatilità della Pansa Blanca la rende ideale in abbinamento con piatti di pesce e frutti di mare, tartare di tonno, paella, arrosti di pollame e cucina mediterranea in generale. Si sposa bene anche con formaggi freschi e piatti a base di verdure grigliate.