Il vitigno Juan García

Il Juan García è un vitigno autoctono tipico della regione di Castilla y León, in particolare nelle denominazioni di origine Arribes e Las Arribes del Duero, nel nord-ovest della Spagna. Questo vitigno a bacca rossa si distingue per la produzione di vini dal profilo aromatico ricco e complesso: al naso si percepiscono intensi sentori di frutti rossi freschi, ciliegie e fragole, accompagnati da note floreali di violetta, accenti balsamici e lievi sfumature speziate. Al gusto, i vini ottenuti sono generalmente di buon corpo, con tannini setosi e vivace acidità che conferisce equilibrio e freschezza. Spesso si evidenziano piacevoli note minerali dovute ai terreni granitici della zona.

I vini da uve Juan García sono prodotti sia in versioni giovani, fruttate e leggere, sia in versioni più strutturate, talvolta affinate in legno, che sviluppano complessità e ulteriore profondità aromatica. Ottimi con piatti della cucina mediterranea, si abbinano particolarmente bene con carni rosse grigliate, arrosti, salumi stagionati e formaggi semi-stagionati. La loro freschezza li rende ideali anche con primi piatti ricchi o ricette a base di funghi.