Il vitigno Moll

Il Moll è un vitigno a bacca bianca autoctono delle Isole Baleari, in particolare dell’isola di Maiorca, dove viene chiamato anche Prensal Blanc. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico delicato ed elegante, caratterizzato da sentori di mela verde, pera, agrumi e leggere note erbacee o floreali, accompagnate da una fresca mineralità che richiama il territorio mediterraneo di origine. In bocca, i vini da Moll si presentano freschi, con acidità moderata, corpo medio e un finale piacevolmente armonico.

Le principali zone di coltivazione si trovano nelle denominazioni DO Binissalem e Pla i Llevant, rappresentando una componente fondamentale dell’identità enologica maiorchina. I vini prodotti possono essere sia in versione giovane che, più raramente, sottoposti a breve affinamento su fecce fini, mantenendo una spiccata freschezza e note di frutta matura.

Gli abbinamenti gastronomici ideali includono piatti a base di pesce fresco, crostacei, antipasti di mare e insalate mediterranee. Il Moll si rivela eccellente anche con formaggi freschi, risotti leggeri e piatti tipici delle Baleari, grazie alla sua versatilità e raffinatezza gustativa.