Il Parraleta è un vitigno autoctono originario della Spagna, particolarmente coltivato nella regione aragonese di Somontano. Questo vitigno a bacca rossa è apprezzato per la sua capacità di esprimere vini dal profilo raffinato e distintivo. Al naso offre un bouquet aromatico intenso e complesso, dove spiccano note di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, intrecciate con sentori floreali, spezie delicate e una sottile nota erbacea.
Al palato si presenta elegante e di medio corpo, con una spiccata freschezza, tannini finemente integrati e una buona acidità che ne aumenta la longevità. I vini Parraleta si distinguono per il loro equilibrio e la capacità di evolvere positivamente con l’invecchiamento, sviluppando sfumature di cuoio, tabacco e confettura.
I principali stili prodotti includono rossi giovani, freschi e aromatici, ma anche versioni più strutturate e affinate in legno. È ideale in abbinamento a piatti della cucina mediterranea come arrosti di carni bianche e rosse, stufati, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. L’accostamento con tapas spagnole o salumi saporiti esalta ulteriormente la sua personalità.
