Il Mazuela, noto anche come Cariñena, è un vitigno a bacca rossa tradizionalmente coltivato nella Spagna nord-orientale, in particolare nelle regioni della Rioja, della Catalonia e di Aragón. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico intenso, dominato da note di frutta nera matura, come mora e prugna, arricchite da sentori speziati, balsamici e talvolta leggermente terrosi. In bocca, il Mazuela offre una struttura robusta, un’acidità vivace e tannini pronunciati, il che conferisce ai vini una notevole capacità di invecchiamento.
I vini prodotti prevalentemente da Mazuela si trovano spesso come parte di blend in Rioja, dove apporta acidità e longevità, ma esistono anche versioni monovitigno dal carattere deciso e concentrato. Gli stili tipici spaziano dai vini giovani, freschi e vigorosi, a riserve maturate in botte che sviluppano complessità e profondità.
L’abbinamento ideale include piatti strutturati e saporiti come arrosti di carne, selvaggina, agnello alla griglia, stufati speziati e formaggi stagionati, in quanto la vivacità e i tannini del Mazuela esaltano e contrastano armoniosamente la ricchezza delle pietanze.
