Il vitigno Airén

L’Airén è un vitigno a bacca bianca autoctono della Spagna, particolarmente diffuso nelle regioni della Mancha e Valdepeñas. Questo vitigno è noto per la sua grande resistenza alla siccità e per la capacità di prosperare in condizioni climatiche aride, tipiche delle pianure centrali della Penisola Iberica.

Il profilo aromatico dell’Airén è delicato: al naso rivela sentori floreali leggeri, note di frutta bianca come mela, pera e melone, con accenni di erbe aromatiche. Al palato si presenta fresco e rotondo, caratterizzato da una bassa acidità, corpo medio e una piacevole morbidezza. In alcuni casi, emergono sfumature agrumate e leggere note di mandorla.

L’Airén viene prevalentemente vinificato in acciaio per ottenere vini giovani, freschi e di pronta beva, ma trova impiego anche nella produzione di vini frizzanti e nella distillazione per brandy. Gli abbinamenti gastronomici ideali includono piatti a base di pesce bianco, frutti di mare, insalate estive, formaggi freschi e preparazioni leggere della cucina mediterranea, dove la delicatezza del vino ne esalta i sapori senza sovrastarli.