Il Doux d’Henry è un vitigno raro e dalle origini antiche, particolarmente apprezzato per le sue qualità aromatiche e la sua versatilità. Al naso sprigiona un bouquet intenso e articolato, con sentori di frutta a polpa bianca matura, albicocca secca, miele d’acacia e leggere note floreali di camomilla e zagara. Al palato si distingue per la sua dolcezza equilibrata da una freschezza vivace: il sorso è morbido, vellutato, sostenuto da una buona acidità e da un finale persistente con ricordi di frutti esotici e toni leggermente speziati.
Le principali aree di coltivazione del Doux d’Henry si trovano principalmente nel sud della Francia, con alcune espressioni sperimentali in Italia e nella penisola iberica. I vini prodotti da questo vitigno sono tipicamente passiti o liquoreux, caratterizzati da elevata concentrazione zuccherina e complessità aromatica.
Gli abbinamenti gastronomici ideali includono formaggi erborinati come il Roquefort o il Gorgonzola, foie gras, dolci secchi a base di mandorle e torte alla frutta. Ottimo anche come vino da meditazione, accompagna piacevolmente momenti di degustazione raffinata.
