L’Oeillade è un vitigno a bacca nera tradizionalmente coltivato nel sud della Francia, in particolare nella regione della Linguadoca e nel vicino Rodano. Caratterizzato da grappoli compatti e acini di dimensioni medio-grandi, questo vitigno si distingue per la produzione di vini freschi e dalla moderata gradazione alcolica.
Il profilo aromatico dell’Oeillade è delicato: al naso emergono note di frutti rossi freschi come ciliegia, fragola e lampone, accompagnate da sentori floreali e sfumature erbacee. Al palato, i vini ottenuti sono leggeri, morbidi e vivaci, con una piacevole acidità e tannini sottili, offrendo una sensazione gustativa equilibrata e rinfrescante.
L’Oeillade viene spesso vinificato in versione rosato o rosso giovane, ideale per essere consumato entro pochi anni dalla vendemmia. Il suo stile fruttato e leggero lo rende particolarmente adatto agli abbinamenti con piatti semplici: salumi delicati, carni bianche grigliate, insalate rustiche e formaggi freschi. Ottimo anche con antipasti mediterranei a base di verdure grigliate o, servito fresco, come accompagnamento nelle giornate estive.
