Il Ribeyrenc è un antico vitigno a bacca nera originario della regione del Languedoc, nel sud della Francia. Caratterizzato da una produzione limitata, il Ribeyrenc si distingue per un profilo aromatico delicato, con note predominanti di frutti rossi freschi come lampone, fragola e ciliegia, arricchite da leggere sfumature floreali e accenni speziati. Al palato, il vino ottenuto da questo vitigno offre una struttura leggera e una piacevole freschezza, con tannini morbidi e finale elegante, spesso contraddistinto da una buona acidità.
Le principali zone di coltivazione sono situate nei vigneti di alta quota del Languedoc, in particolare nelle aree intorno a Saint-Chinian e Cabrières, dove il microclima favorisce l’espressione più autentica di questo vitigno raro.
I vini Ribeyrenc vengono solitamente prodotti in uno stile rosso leggero o rosato, talvolta vinificati in purezza oppure in assemblaggio con altri vitigni autoctoni. Tali vini si apprezzano per la loro facilità di beva e la vocazione gastronomica.
Gli abbinamenti ideali includono piatti delicati come carni bianche, pesce alla griglia, insalate mediterranee e formaggi a pasta molle, valorizzando così la freschezza e la finezza del Ribeyrenc.
