Il Debinë e Zezë è un vitigno autoctono a bacca rossa originario dell’Albania, particolarmente diffuso nella regione di Berat e nelle aree collinari del sud-ovest del paese. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico ricco e complesso: al naso esprime intense note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da leggere sfumature speziate e sentori terrosi. Al palato si presenta con una struttura equilibrata, tannini morbidi e una vivace freschezza che ne esalta la bevibilità; il finale è persistente, con ritorni di frutta e delicate nuance di erbe aromatiche.
Il Debinë e Zezë viene solitamente vinificato in purezza o in blend con altri vitigni indigeni, dando vita a vini rossi fermi dal colore rubino profondo e dal corpo medio. In alcune interpretazioni moderne si possono produrre anche rosati leggeri, caratterizzati da freschezza e fragranza.
Gli abbinamenti ideali includono piatti tradizionali della cucina balcanica come agnello arrosto, carni rosse grigliate, formaggi stagionati e piatti a base di funghi o verdure saporite. Grazie alla sua versatilità, questo vino si accompagna perfettamente anche a salumi affumicati e preparazioni speziate.