Il Mavrokoudoura è un raro vitigno autoctono a bacca nera originario della Grecia centrale, in particolare dell’isola di Eubea. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico ricco e complesso: al naso offre sentori intensi di frutti rossi maturi come ciliegia, prugna e amarena, accompagnati da lievi note speziate di pepe nero, liquirizia e talvolta accenni balsamici ed erbacei. Al palato, i vini da Mavrokoudoura rivelano una struttura tannica elegante, una buona acidità e un corpo medio-pieno, con una persistenza gustativa che richiama le spezie e la frutta a bacca scura.
Le principali regioni vitivinicole che valorizzano il Mavrokoudoura sono la zona meridionale dell’Eubea, dove il microclima marittimo e i suoli poveri favoriscono la produzione di vini di grande personalità.
I vini tipici ottenuti da questo vitigno si presentano prevalentemente come rossi secchi, talvolta affinati in legno per esaltare complessità e longevità, ma non mancano interpretazioni fresche e giovani, ideali per il consumo quotidiano.
Gli abbinamenti consigliati includono piatti di carne rossa alla griglia, stufati, arrosti di agnello, selvaggina, nonché formaggi stagionati e piatti tradizionali greci a base di spezie e aromi decisi.