Il Pinot d’Aunis è un vitigno autoctono della Valle della Loira, particolarmente diffuso nelle denominazioni di Anjou, Touraine e Coteaux du Vendômois. Si distingue per un profilo aromatico unico: al naso emergono note pepate, sentori di spezie dolci come chiodi di garofano e pepe nero, accompagnati da fragranze di frutti rossi freschi come ribes, fragolina di bosco e lampone. Al palato si presenta generalmente di corpo leggero o medio, con tannini morbidi e una freschezza vivace, che lo rendono particolarmente piacevole e beverino.
Il Pinot d’Aunis viene prevalentemente vinificato in rosso e rosato, offrendo vini dal carattere distintivo e dal finale speziato. Alcune versioni sono lavorate in modo naturale, esaltando l’espressività varietale. È ideale in abbinamento con piatti della cucina tradizionale francese e italiana, come affettati, salumi, torte salate, pollame arrosto e formaggi caprini freschi. Ottimo anche con piatti speziati o a base di verdure grigliate, valorizza ricette leggere di primavera e estate grazie alla sua freschezza e alle note aromatiche intriganti.
