Il Gamay Blanc, noto anche come Chardonnay in diverse denominazioni francesi storiche, è un vitigno a bacca bianca di grande prestigio che si distingue per il suo profilo aromatico elegante e fresco. Al naso offre sentori complessi di agrumi, mela verde, pera e leggere note floreali di fiori bianchi, arricchite da sfumature minerali. In bocca si presenta con una freschezza vivace, una struttura equilibrata e una persistenza gustativa marcata, spesso arricchita da leggere note di burro e nocciola nei vini affinati in legno. Le principali regioni viticole dove il Gamay Blanc è coltivato sono la Borgogna e lo Jura in Francia, ma si trova anche in Italia, in particolare in alcune zone del Trentino-Alto Adige. I vini realizzati da questo vitigno spaziano dagli spumanti metodo classico ai bianchi fermi, fino ai vini strutturati affinati in barrique. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Gamay Blanc si esalta con antipasti delicati, crostacei, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi, rappresentando una scelta raffinata per chi cerca versatilità e qualità sulla tavola.