Il Riesling x Sylvaner, più comunemente noto come Müller-Thurgau, è un vitigno a bacca bianca originario della Germania, risultato dell’incrocio tra Riesling e Madeleine Royale. Presenta un profilo aromatico delicato, caratterizzato da note di fiori bianchi, mela verde, pesca, erbe fresche e talvolta sentori di noce moscata o agrumi. Al palato si distingue per la sua freschezza, una vivace acidità e una piacevole leggerezza, offrendo spesso una chiusura leggermente ammandorlata.
Le principali regioni vitivinicole in cui il Müller-Thurgau è coltivato comprendono la Germania (soprattutto in Rheinhessen, Baden, Mosella), la Svizzera e l’Italia settentrionale, in particolare l’Alto Adige e il Trentino.
I vini prodotti da questo vitigno sono tipicamente giovani, secchi o semisecco, dal corpo leggero e con un profilo aromatico fruttato e floreale. Esistono anche versioni spumantizzate, fresche e fragranti.
Gli abbinamenti consigliati includono antipasti delicati, piatti a base di pesce, insalate estive, verdure grigliate e formaggi freschi o a pasta morbida. Grazie alla sua acidità e leggerezza, il Müller-Thurgau accompagna egregiamente anche la cucina asiatica leggermente speziata.