Il vitigno Grauer Burgunder

Il Grauer Burgunder, conosciuto anche come Pinot Grigio in Italia, è un vitigno dalla personalità raffinata e versatile, apprezzato per la sua capacità di riflettere le caratteristiche del territorio. Il profilo aromatico si distingue per note di pera matura, mela, pesca, nocciola e leggere sfumature floreali, con accenni minerali che si accentuano nei vini provenienti dai terreni calcarei. Al palato si presenta elegante, di corpo medio-pieno, con freschezza ben bilanciata e una delicata struttura; spesso mostra una piacevole morbidezza che accompagna una persistenza fine.

Le principali regioni di coltivazione in Germania sono il Baden, il Palatinato (Pfalz) e la Renania, dove il Grauer Burgunder trova condizioni ideali per esprimere eleganza e complessità. Si presenta in diversi stili: dai vini secchi e freschi, perfetti per l’aperitivo, a versioni più complesse, strutturate e spesso parzialmente affinate in barrique.

Grazie alla sua versatilità, il Grauer Burgunder si abbina egregiamente a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, risotti delicati, verdure grigliate e formaggi freschi. Ottimo anche in accompagnamento a piatti tipici della cucina mediterranea.