Il Cococciola è un vitigno a bacca bianca autoctono dell’Abruzzo, particolarmente diffuso nelle province di Chieti, Pescara e, in misura minore, Teramo. Questo vitigno si caratterizza per un profilo aromatico fresco e vivace, con note predominanti di agrumi, mela verde, fiori bianchi e leggere nuances erbacee. Al palato si presenta agile e fragrante, dotato di una spiccata acidità che dona una piacevole sensazione di freschezza e un finale pulito e minerale.
I vini ottenuti dal Cococciola sono principalmente vinificati in versione secca, sia come monovitigno che in blend, offrendo bianchi leggeri, giovani e di immediata bevibilità. In alcuni casi si trovano anche versioni spumantizzate, dove la naturale acidità del vitigno contribuisce a eleganza e persistenza gustativa.
Gli abbinamenti gastronomici consigliano piatti a base di pesce, crostacei, antipasti leggeri, insalate di mare e formaggi freschi. Si esprime al meglio con la cucina tipica abruzzese, come il baccalà alla griglia o le zuppe di legumi. La versatilità e la freschezza del Cococciola lo rendono ideale come aperitivo.