Il Grananoir è un vitigno a bacca nera dalle origini svizzere, sviluppato dall’incrocio tra il Gamay e il Reichensteiner. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico raffinato: al naso sprigiona sentori fruttati di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e una delicata nota floreale che si fonde con leggere sfumature speziate. In bocca il vino si presenta strutturato ma elegante, con tannini morbidi e ben integrati, acidità equilibrata e un finale armonioso dove ritornano le note fruttate e un accenno di liquirizia.
Il Grananoir trova il suo ambiente ideale nei vigneti delle regioni elvetiche, in particolare nel Vallese e in alcune zone sperimentali dei Grigioni, dove il clima fresco e il terreno ben drenato permettono una maturazione ottimale delle uve. I vini prodotti con Grananoir sono tipicamente rossi secchi, talvolta vinificati in purezza o in assemblaggio, caratterizzati da una media struttura e da un’eleganza che li rende versatili.
Gli abbinamenti gastronomici ideali includono carni rosse grigliate, selvaggina leggera, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, valorizzando così la complessità e la freschezza di questo particolare vitigno.
