Il Johanitter è un vitigno a bacca bianca originario della Germania, ottenuto dall’incrocio tra Riesling e altre varietà resistenti. Si distingue per il suo profilo aromatico fresco e raffinato: al naso offre sentori di frutta a polpa bianca come mela verde, pera e pesca, accompagnati da note floreali di fiori bianchi e occasionali richiami agrumati. Al palato si presenta equilibrato, con una buona acidità, corpo medio e una piacevole mineralità che ne esalta la persistenza.
Le principali zone di coltivazione sono situate nel sud della Germania, come il Baden e la Mosella, ma la sua coltivazione si sta estendendo anche in Svizzera, Olanda e Nord Italia grazie alla sua resistenza alle malattie.
I vini prodotti con Johanitter spaziano da versioni secche, fresche ed eleganti, ideali come aperitivo o per l’accompagnamento di piatti delicati, fino a versioni leggermente abboccate, perfette per esaltare la componente aromatica del vitigno. Si abbina particolarmente bene a piatti a base di pesce, crostacei, risotti primaverili, carni bianche o formaggi a pasta molle, valorizzando le preparazioni senza sovrastarne i sapori.
Belgio
