Il vitigno Mondeuse Blanche

La Mondeuse Blanche è un vitigno raro e autoctono della Savoia, situato nel sud-est della Francia. Apprezzata soprattutto nella zona dell’Isère e della Savoie, questa varietà si distingue per la produzione di vini bianchi leggeri ed eleganti. Il profilo aromatico della Mondeuse Blanche esprime freschezza e finezza, caratterizzato da sentori delicati di fiori bianchi, mela verde, agrumi e leggere note erbacee che ricordano il fieno appena tagliato. Al palato, si evidenzia un’acidità vivace, talvolta associata a una leggera mineralità, che dona equilibrio e pulizia al sorso.

Le principali regioni di coltivazione rimangono la Savoie e alcune zone limitrofe delle Alpi francesi, dove la Mondeuse Blanche viene spesso vinificata in purezza oppure combinata con altri vitigni locali per rafforzare l’acidità e la struttura dei blend. I vini prodotti sono prevalentemente fermi, ma si trovano anche versioni frizzanti e spumantizzate, sempre contraddistinte dalla freschezza e dalla beva agile.

Gli abbinamenti culinari ideali includono piatti di pesce di lago, formaggi a pasta semidura come il Tomme de Savoie, insalate fresche e antipasti leggeri. Ottimo anche con piatti a base di verdure grigliate o crostacei, che valorizzano la vivacità e l’eleganza di questo vino.