Il Žižak è un raro vitigno autoctono delle regioni vitivinicole della Croazia, in particolare diffuso nella Slavonia orientale e in alcune aree limitrofe della Serbia e dell’Ungheria. Questo vitigno a bacca bianca è apprezzato per il suo profilo aromatico distintivo: al naso emergono note floreali delicate accompagnate da sentori di frutta a polpa bianca, come pera, mela e talvolta una leggera sfumatura di agrumi. Al palato, Žižak offre una buona freschezza con una struttura elegante, sapidità ben equilibrata e un finale che richiama mandorla amara e erbe aromatiche.
I vini prodotti da Žižak si presentano tipicamente come vini bianchi secchi, freschi e minerali, anche se alcuni produttori sperimentano versioni leggermente macerate o con un breve affinamento in legno, che ne approfondisce la complessità. Si tratta di vini mediamente strutturati, adatti sia al consumo giovane che dopo uno o due anni di maturazione.
Ideali in abbinamento con piatti di pesce d’acqua dolce, frutti di mare, formaggi freschi e risotti alle erbe, i vini Žižak valorizzano anche pietanze della cucina locale come i polli ruspanti al forno e le zuppe leggere. Ottimi anche come aperitivo grazie alla loro vivacità e delicatezza.