Il Rkaciteli è un vitigno a bacca bianca originario della Georgia, apprezzato per la sua sorprendente versatilità e il profilo aromatico raffinato. Al naso offre note delicate di mela verde, pera matura, agrumi e un delicato sentore erbaceo, spesso accompagnato da accenti di erbe aromatiche e fiori bianchi. Al palato si distingue per la sua freschezza vivace, l’acidità ben equilibrata e una struttura elegante, con sfumature minerali che donano profondità al sorso.
Le principali regioni di coltivazione si trovano in Georgia, specialmente nelle aree di Kakheti e Kartli, ma il Rkaciteli è anche diffuso in Russia, Ucraina e in alcuni Paesi dell’Europa orientale.
I vini ottenuti da Rkaciteli spaziano dai bianchi freschi e giovani, vinificati in acciaio, fino ai tradizionali vini macerati in anfora (qvevri), con complesse note tanniche e aromi evoluti. Non mancano versioni dolci, grazie alla naturale acidità del vitigno.
Gli abbinamenti gastronomici consigliati includono antipasti a base di verdure, piatti a base di pesce, formaggi freschi, carni bianche e specialità della cucina caucasica. Accompagna egregiamente piatti speziati e preparazioni a base di erbe aromatiche.