Il vitigno Rivaner

Il Rivaner, conosciuto anche come Müller-Thurgau, è un vitigno a bacca bianca rinomato per la sua freschezza e la versatilità. Il profilo aromatico di questo vitigno si caratterizza per note di fiori bianchi, mela verde, pesca e una sottile componente speziata, accompagnata da sfumature di erbe aromatiche. Al palato il Rivaner offre un gusto equilibrato, con acidità vivace, corpo medio e una delicata mineralità che lo rende particolarmente piacevole e facile da bere.

Le principali regioni viticole che coltivano il Rivaner includono l’Alto Adige in Italia, la Germania (soprattutto Mosella, Rheingau e Baden), il Lussemburgo e alcune zone dell’Alsazia. I vini prodotti da questo vitigno sono tipicamente secchi o leggermente abboccati, freschi e giovani, pensati per essere consumati entro pochi anni dalla vendemmia, anche se alcuni esempi possono esprimere una sorprendente complessità.

Gli abbinamenti ideali vedono il Rivaner protagonista accanto a piatti delicati della cucina mediterranea: pesce alla griglia, crostacei, insalate estive, ma anche antipasti leggeri e sushi. La sua freschezza lo rende perfetto anche con formaggi freschi e piatti vegetariani.