Il Rebo è un vitigno a bacca rossa originario del Trentino, creato negli anni ’40 dall’omonimo ricercatore Rebo Rigotti tramite l’incrocio tra Merlot e Teroldego. Il profilo aromatico del Rebo si distingue per sentori intensi di frutti di bosco maturi, ciliegia nera, prugna e leggere note speziate di pepe nero e cacao, arricchiti talvolta da una delicata traccia erbacea dovuta alla giovinezza. Al palato si presenta strutturato e armonico, con tannini vellutati, buona freschezza e un finale persistente che richiama la frutta matura e la speziatura.
Le principali zone di coltivazione del Rebo sono il Trentino-Alto Adige, in particolare le aree collinari della provincia di Trento dove il vitigno esprime al meglio le sue potenzialità grazie al clima alpino e ai terreni ben drenati. I vini prodotti da Rebo sono prevalentemente rossi fermi, di medio corpo o più strutturati, a volte affinati in legno per esaltarne complessità ed eleganza.
Gli abbinamenti gastronomici ideali includono primi piatti saporiti, carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati, che valorizzano la ricchezza e la vivacità del suo profilo aromatico.
