Il Kokur Bely è un antico vitigno a bacca bianca originario della Crimea, noto per il suo profilo aromatico delicato e raffinato. Al naso, offre eleganti note floreali di biancospino e acacia, accompagnate da sentori fruttati di pesca bianca, mela verde e un delicato tocco di agrumi. Al palato si distingue per la sua freschezza, una struttura equilibrata e una mineralità sottile, con una piacevole persistenza che richiama le note fruttate percepite all’olfatto.
Le principali regioni viticole in cui il Kokur Bely viene coltivato sono la Crimea, in particolare nelle zone costiere meridionali e orientali, dove il clima temperato e il suolo calcareo ne esaltano le caratteristiche aromatiche e la vivacità.
I vini prodotti da questo vitigno sono tipicamente secchi, freschi e leggeri, ma si trovano anche versioni parzialmente amabili e spumanti che valorizzano la sua acidità naturale e le sue note fruttate.
In termini di abbinamenti gastronomici, il Kokur Bely si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei, cucina vegetariana fresca e formaggi di capra, valorizzando così le preparazioni leggere e delicate grazie alla sua freschezza e alla sua eleganza.