Il vitigno Pais

Il vitigno País, conosciuto anche come Listán Prieto, rappresenta una delle varietà più antiche dell’America Latina, particolarmente diffusa in Cile e nelle regioni meridionali dell’Argentina. Dal punto di vista aromatico, il País si distingue per note fruttate molto fresche, con sentori di fragola, ciliegia matura, lampone e leggere sfumature floreali, talvolta accompagnate da un tocco di erbe fresche e da una sottile speziatura.

Al palato, i vini prodotti da País sono generalmente leggeri e vivaci, con tannini morbidi, acidità ben bilanciata e una struttura semplice ma piacevole. Queste caratteristiche li rendono immediatamente accessibili e facilmente abbinabili durante i pasti.

Le principali zone di coltivazione del País sono situate nelle regioni del Maule e dei Bío Bío in Cile, aree che beneficiano di un clima mediterraneo fresco, ideale per valorizzare l’espressività di questo vitigno.

Gli stili tipici includono vini rossi secchi giovani, vini rosati fruttati e, occasionalmente, vini frizzanti artigianali. Gli abbinamenti gastronomici più indicati comprendono piatti tradizionali latinoamericani come empanadas, carni bianche grigliate, salumi leggeri e stufati di verdure, ma si sposa bene anche con formaggi freschi e piatti di cucina mediterranea leggera.