Il Bastardo Magarachskiy è un vitigno a bacca rossa originario dalla Crimea, assai apprezzato per la sua capacità di produrre vini di carattere distintivo. Al naso si distinguono sentori di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnati da delicate note speziate, sfumature erbacee e talvolta un lieve richiamo alla liquirizia. Al palato si presenta strutturato ed elegante, con tannini morbidi, buona acidità e un finale persistente che lascia percepire aromi di confettura e un leggero retrogusto minerale.
Le principali aree di coltivazione si trovano nella regione della Crimea e in alcune zone vitivinicole dell’Ucraina e della Russia meridionale, dove il microclima favorisce la maturazione ottimale delle uve.
I vini ottenuti dal Bastardo Magarachskiy spaziano dai rossi giovani e fruttati a versioni più complesse e affinate in legno, fino alla produzione di vini da dessert liquorosi, spesso caratterizzati da un tenore alcolico elevato e una piacevole dolcezza residua.
In abbinamento gastronomico, si sposano particolarmente bene con arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tradizionali della cucina dell’Europa dell’Est come lo stufato di manzo e le piroshki.