Il Verdil è un vitigno autoctono a bacca bianca originario della Comunità Valenciana, in Spagna, apprezzato per la sua capacità di esprimere profili aromatici freschi e particolarmente distintivi. Al naso, il Verdil presenta note floreali delicate, sentori di erbe aromatiche e sfumature agrumate che si mescolano a leggeri richiami di frutta a polpa bianca, come pesca e pera. Al palato offre una piacevole freschezza, sostenuta da una buona acidità e da una struttura equilibrata, con ritorni di frutta e nuance minerali che donano vivacità e persistenza.
Le principali aree di coltivazione del Verdil si trovano nella zona sud-est della Spagna, in particolare nelle denominazioni di origine come Valencia e Alicante, dove il clima mediterraneo valorizza le caratteristiche varietali dell’uva.
I vini prodotti dal Verdil sono generalmente vinificati in purezza o in blend, spesso in uno stile giovane, fresco e secco, pensati per essere consumati entro pochi anni dalla vendemmia. Si distinguono come vini bianchi di pronta beva e talvolta in versioni leggermente sur lies o affinati in acciaio per esaltarne la vivacità.
Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, insalate fresche e cucina mediterranea, risultando ideale anche come aperitivo grazie alla sua vivacità e aromaticità.
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