Il Promara è un vitigno autoctono della regione di Cipro, noto per la sua rarità e per la qualità distintiva dei vini bianchi che ne derivano. Al naso, offre un bouquet aromatico delicato ma complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi, frutta esotica come ananas e mango, cenni di mela verde e leggere sfumature erbacee. Al palato si distingue per la freschezza vivace, l’equilibrio tra acidità e morbidezza e una marcata mineralità, spesso arricchita da un leggero sentore di agrumi sul finale.
Le principali zone di coltivazione del Promara si concentrano sulle alture di Cipro, in particolare nei distretti di Pafos e Limassol, dove il clima mediterraneo e i suoli calcarei esaltano le sue qualità organolettiche.
I vini prodotti con il Promara si presentano tipicamente come bianchi secchi, eleganti e raffinati, ideali per il consumo giovane ma capaci di sorprendere anche dopo un breve affinamento in bottiglia. Perfetti per accompagnare antipasti a base di pesce, crostacei, cucina mediterranea leggera e piatti a base di verdure grigliate. Si abbina particolarmente bene anche con formaggi freschi e insalate gourmet.