Il Blatina è un vitigno a bacca rossa autoctono della Bosnia ed Erzegovina, particolarmente diffuso nella regione vinicola dell’Erzegovina. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico delicato ma complesso, con sentori tipici di frutti rossi maturi, prugna, ciliegia e leggere note speziate che ricordano il pepe nero e il cacao. Al palato, offre una struttura morbida, tannini setosi e una freschezza equilibrata, con una piacevole persistenza aromatica.
Le principali zone di coltivazione del Blatina si trovano nelle valli attorno a Mostar, dove il clima caldo e il suolo calcareo valorizzano le caratteristiche varietali. Il Blatina è tradizionalmente vinificato in purezza, creando vini secchi dal corpo medio, ma può essere utilizzato anche in blend, aggiungendo finezza ad altri vitigni locali.
Tipicamente, i vini a base di Blatina si presentano di colore rubino intenso, con una buona capacità di invecchiamento grazie alla solida struttura. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e specialità della cucina balcanica, come i ćevapčići. L’equilibrio tra morbidezza e freschezza ne fa un vino versatile e raffinato per molte occasioni gastronomiche.