Il Sousão è un vitigno a bacca rossa originario del Portogallo, particolarmente apprezzato per la sua straordinaria intensità cromatica e la vivacità aromatica che conferisce ai vini. Il profilo olfattivo evidenzia sentori profondi di frutti di bosco maturi, prugna, ciliegia nera e leggere note floreali di violetta, accompagnate da una delicata speziatura e da accenni terrosi. Al palato, i vini di Sousão sono contraddistinti da una struttura robusta, tannini vigorosi e un’acidità marcata, elementi che contribuiscono a una grande longevità e freschezza.
Le principali regioni di coltivazione del Sousão si trovano nella Valle del Douro e nel Minho, in Portogallo, dove viene spesso utilizzato nella produzione di Porto e vini rossi secchi di notevole carattere. Tipicamente, il Sousão è impiegato in assemblaggi, dove la sua intensità cromatica e l’acidità elevata arricchiscono e bilanciano la cuvée, ma può anche essere vinificato in purezza con ottimi risultati.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Sousão si sposa perfettamente con carni rosse grigliate, selvaggina, stufati sostanziosi e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e vivacità, che valorizzano sapori intensi e complessi.
