L’Aragonez, conosciuto anche come Tempranillo in Spagna, è un vitigno a bacca rossa di grande pregio che trova il suo habitat ideale principalmente nelle regioni dell’Alentejo e del Douro in Portogallo. Il suo profilo aromatico è ricco e complesso, caratterizzato da intense note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnate da sottili sfumature di liquirizia, tabacco, vaniglia e leggere note speziate, soprattutto quando sottoposto a invecchiamento in legno. Al palato si distingue per una struttura elegante e una tannicità presente ma vellutata, con una buona acidità che dona equilibrio e freschezza. L’Aragonez è base di vini rossi corposi e ben strutturati, ideali sia da giovani, per la loro vivacità fruttata, sia dopo un’attenta maturazione, che ne esalta la complessità aromatica. Perfetto abbinamento con carni rosse grigliate, arrosti di agnello, selvaggina e formaggi stagionati; si sposa egregiamente anche con piatti della cucina mediterranea ricchi di sapori e con pietanze a base di funghi o spezie.
