Il vitigno Rulandské modré

Il Rulandské modré, meglio conosciuto come Pinot Nero, è un vitigno a bacca nera di straordinaria eleganza, apprezzato per la sua complessità aromatica e la capacità di riflettere il terroir. Il profilo olfattivo si distingue per delicate note di frutti rossi come ciliegie, lamponi e fragoline di bosco, accompagnate da sentori floreali di viola e da sfumature speziate e leggermente terrose. Al palato, il vino si presenta armonioso, con tannini setosi, acidità vivace e una struttura moderata, spesso arricchita da sensazioni di sottobosco e spezie fini.

Le principali regioni di coltivazione del Rulandské modré nei paesi dell’Europa Centrale sono la Moravia e la Boemia meridionale, dove il clima temperato consente lo sviluppo di vini raffinati e freschi. I vini prodotti spaziano dallo stile giovane e fruttato a versioni più evolute, affinate in legno, complesse e longeve.

Il Rulandské modré si abbina perfettamente a carni bianche arrosto, piatti a base di funghi, agnello alle erbe e formaggi a pasta molle come il Brie. È eccellente anche con la cucina tradizionale ceca, come l’anatra arrosto e le pietanze a base di selvaggina leggera.