Il vitigno Ryzlink vlašský

Il Ryzlink vlašský, noto anche come Riesling Italico, è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato nelle regioni vinicole dell’Europa centrale e, in particolare, nelle zone della Moravia (Repubblica Ceca), della Slovacchia, dell’Ungheria e del Nord Italia. Al naso, il profilo aromatico si distingue per sentori delicati di mela verde, agrumi freschi, fiori bianchi, mandorla e talvolta leggere sfumature di erbe aromatiche o minerali. Al palato, il Ryzlink vlašský presenta un’acidità vivace, buona freschezza e una struttura equilibrata, con un retrogusto secco e spesso leggermente sapido, che contribuisce alla sua eleganza e versatilità gastronomica.

I vini prodotti da questo vitigno spaziano dagli stili secchi e leggeri, ideali per un consumo fresco e immediato, fino a versioni più strutturate e complesse, in alcuni casi anche barricate. Non mancano versioni spumantizzate, soprattutto nei territori più vocati. Gli abbinamenti consigliati includono antipasti leggeri, pesce al vapore o alla griglia, crostacei, insalate, verdure di stagione e formaggi freschi. La sua acidità lo rende perfetto anche con piatti a base di carni bianche o preparazioni speziate di ispirazione asiatica.