Il vitigno Gamay d’Arcenant

Il Gamay d’Arcenant è un vitigno a bacca nera originario della Borgogna, con una presenza particolarmente significativa nell’area di Arcenant, nel dipartimento della Côte-d'Or. Dal punto di vista aromatico, esprime sentori freschi e vivaci di frutti rossi quali ciliegia, lampone e fragolina di bosco, accompagnati da note floreali di violetta e leggere sfumature speziate nelle versioni più strutturate. Al palato si distingue per una piacevole freschezza, tannini morbidi e fini, corpo leggero-medio e una beva agile che privilegia la fruttuosità e la delicatezza.

Le zone viticole principali includono Arcenant e le aree circostanti in Borgogna, dove il vitigno trova condizioni ideali sulla base calcarea e il clima temperato. I vini ottenuti dal Gamay d’Arcenant sono generalmente giovani, freschi e poco strutturati, ma possono raggiungere una discreta complessità dopo breve affinamento.

Gli abbinamenti consigliati includono piatti delicati come salumi non stagionati, insalate di pollame, formaggi freschi e preparazioni a base di verdure grigliate. Ottimo anche con torte salate e pietanze a base di funghi, grazie alla sua versatilità e freschezza che valorizzano la cucina regionale e stagionale.