Il Findling è un vitigno a bacca bianca originario della Germania, sviluppato da una mutazione clonale del Müller-Thurgau. Presenta un profilo aromatico delicato ma complesso, caratterizzato da note floreali di sambuco e fiori bianchi, unite a sentori fruttati di mela verde, pera e accenni di agrumi. Al palato, i vini Findling offrono freschezza, una struttura equilibrata e un’acidità moderata che ne valorizza la vivacità, spesso accompagnata da un finale leggermente minerale.
Le principali regioni viticole in cui viene coltivato sono la Rheinhessen e la Mosella, aree note per il clima fresco e i suoli favorevoli alla produzione di vini bianchi eleganti e profumati. Il Findling viene generalmente vinificato in stile secco o semi-secco, anche se si distinguono occasionalmente versioni più dolci e aromatiche, ideali come vini da dessert.
Gli abbinamenti gastronomici consigliati includono piatti di pesce d’acqua dolce, frutti di mare, insalate estive, formaggi freschi o a pasta molle e cucina asiatica leggera. La sua freschezza e il bouquet versatile lo rendono un partner ideale anche per antipasti delicati e piatti vegetariani raffinati.
