Il vitigno Rolle (ou Vermentino)

Il Rolle, noto anche come Vermentino, è un vitigno a bacca bianca di grande pregio, particolarmente apprezzato per l’eleganza dei suoi aromi. Il profilo aromatico si distingue per note fresche e floreali di fiori bianchi, agrumi come pompelmo e limone, mela verde e delicati sentori di erbe mediterranee. Al gusto, il Vermentino mostra una vivace freschezza, accompagnata da una salinità minerale e una buona persistenza, con una struttura equilibrata e un finale leggermente ammandorlato.

Le principali regioni di coltivazione includono la Liguria (soprattutto nella zona delle Cinque Terre e Colli di Luni), la Sardegna (Vermentino di Gallura DOCG) e la Toscana (coste e isole). È presente anche in alcune zone della Corsica e della Provenza con il nome di Rolle.

Gli stili tipici spaziano da vini secchi, giovani e fragranti, ideali per essere consumati in breve tempo, a versioni più strutturate e complesse, anche affinate sur lie o in barrique.

Si abbina perfettamente a piatti di pesce, frutti di mare, crostacei, insalate estive e formaggi freschi; eccellente l’accostamento con la cucina mediterranea e le preparazioni a base di erbe aromatiche.