Vini Non specificato Jacques Germanier - 2018

Questo vino rosso svizzero, prodotto dalla Maison Jacques Germanier nel 2018, si inserisce nella tradizione vitivinicola del Vallese, la più grande e rinomata regione vinicola della Svizzera. Anche se l’appellation precisa non è specificata, il Vallese è celebre per i suoi vini rossi secchi ottenuti spesso da vitigni autoctoni come Pinot Noir, Gamay o ancora più tipici come Humagne Rouge o Cornalin. L’annata 2018 è stata particolarmente favorevole, con un’estate calda e secca che ha permesso ai grappoli di raggiungere una perfetta maturazione, conferendo al vino una buona struttura, maturità del frutto e tannini ben integrati. La vinificazione in questa zona tende a privilegiare l’espressione pura del terroir e del vitigno, con macerazioni delicate ed eventuale affinamento in acciaio o in legno, a seconda della varietà.

Il Vallese gode di un clima alpino, caratterizzato da inverni freddi e secchi e da estati calde con una notevole escursione termica tra giorno e notte. Ciò favorisce l’accumulo di aromi e l’acidità nei vini. I suoli prevalentemente scistosi e sabbiosi, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una freschezza particolare e una spiccata identità minerale. Storicamente, il Vallese è una regione di passaggio in cui si sono incrociate molte culture e vitigni, evolvendo una tradizione vinicola unica nel contesto europeo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un vino rosso secco e strutturato come questo si accompagna perfettamente a piatti di carne come il carré d’agnello arrosto, il brasato di manzo o le tipiche salsicce vallesane. Anche piatti a base di selvaggina o un semplice formaggio d’alpe stagionato, come il Raclette du Valais, esalteranno le qualità del vino.

Si consiglia una degustazione a una temperatura di 15-17°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e la liberazione degli aromi più complessi. Si può aprire la bottiglia circa trenta minuti prima del servizio, per consentire al vino di esprimersi al meglio.