Vini Non specificato Johannisberg Porte de novembre - 2022 - 2022

Il Johannisberg "Porte de Novembre" 2022 è un vino svizzero affascinante, prodotto nel cuore del Vallese, regione celebre per la sua viticoltura di montagna. Questo vino bianco dolce, appartenente alla categoria dei vini liquorosi, nasce principalmente dal vitigno Silvaner, noto localmente come Johannisberg, che dona vini ricchi, ampi e dall’intensa aromaticità. L’annata 2022 segna una cuvée particolarmente equilibrata: il mosto viene probabilmente arricchito da una raccolta tardiva o da uve leggermente surmature, permettendo di sviluppare una dolcezza elegante senza sacrificare freschezza e complessità. Note di miele, albicocca secca, pera matura e una delicata traccia di mandorla caratterizzano il bouquet; al palato la struttura è avvolgente, bilanciata da un’acidità viva che sostiene il finale persistente.

La regione del Vallese, situata tra le Alpi svizzere, gode di un clima continentale secco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, fattori che favoriscono un’ottima maturazione delle uve e la concentrazione degli aromi. I suoli, composti principalmente da scisti, ardesia e sabbie glaciali, offrono alle viti il drenaggio ideale, contribuendo alla produzione di vini sia potenti che minerali. La viticoltura nel Vallese ha radici molto antiche: la posizione privilegiata e le numerose ore di sole fanno di questa regione il cuore pulsante della produzione vinicola svizzera.

In abbinamento, il Johannisberg liquoroso esprime tutta la sua versatilità con dessert a base di frutta come crostate di albicocche del Vallese, tarte tatin alle pere o biscotti alle mandorle. Si sposa splendidamente con formaggi erborinati, come il Bleu du Valais, ma può sorprendere anche con foie gras saltato e confettura di fichi, seguendo una tradizione più internazionale ma perfettamente in sintonia con il vino.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C: questo intervallo permette di valorizzare la freschezza e la ricchezza aromatica, esaltando al meglio la dolcezza senza mai appesantire il palato.