Vini Non specificato Porte de novembre - 2022 - 2022

La Cuvée 2022 Blanc liquoreux della cantina Porte de Novembre è un vino svizzero proveniente dal cuore del Vallese, una delle zone vitivinicole più rinomate del Paese. Nonostante l’appellazione non sia specificata, questo vino liquoreux, cioè dolce e concentrato, riflette l’arte dell’assemblaggio: più vitigni locali sono probabilmente uniti per dar vita a un bianco ricco, profumato e complesso, con sentori intensi di frutta matura, miele e fiori d’acacia. Il millesimo 2022 si è caratterizzato per condizioni climatiche soleggiate e favorevoli, garantendo un’ottima maturazione delle uve e un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. La vinificazione, orientata a preservare la freschezza aromatica e la concentrazione tipica di un liquoreux, prevede spesso una raccolta tardiva, o una parziale botritizzazione, così da ottenere maggiore dolcezza naturale.

La regione del Vallese, situata nel sud della Svizzera lungo il fiume Rodano, è celebre per il suo terroir unico. I vigneti, arrampicati sulle pendici montane a quote elevate, beneficiano di una straordinaria esposizione solare e di un clima semi-continentale, fresco e secco. I suoli di origine alluvionale e morenica favoriscono una lenta maturazione delle uve e una grande espressione aromatica. La millenaria tradizione vitivinicola vallesana, risalente all’epoca romana, si è specializzata negli ultimi decenni proprio nella produzione di vini bianchi eleganti e anche di straordinari vini dolci e botritizzati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée liquoreuse è perfetta in chiusura di pasto con dessert a base di frutta gialla, tartes tatin, crostate di albicocche vallesane o la tipica torta di noci. Si rivela anche sorprendente con formaggi erborinati d’alpeggio o foie gras, esaltandone la ricchezza aromatica.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo tra 8 e 10°C, in calici a tulipano che ne valorizzino la complessità olfattiva. In queste condizioni, il vino sprigionerà al meglio tutta la sua freschezza, la dolcezza setosa e la profondità tipica dei grandi liquoreux del Vallese.