Vini Vallese DOC Plozza - Blackedition - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Blackedition 2020 del Château Plozza è un vino rosso secco che rappresenta con eleganza la ricchezza vitivinicola del Vallese, una delle regioni più affascinanti della Svizzera. Questo assemblaggio, con ogni probabilità composto da varietà nobili tipiche della zona come Pinot Noir, Gamay e forse anche Syrah o Merlot, offre una struttura fine, una buona intensità aromatica e una straordinaria bevibilità. La vinificazione attenta, che privilegia la maturazione e l’equilibrio tra i diversi vitigni, esalta sentori di piccoli frutti rossi, prugna, pepe nero e leggere note di vaniglia e tabacco, dovute a un passaggio in legno ben dosato.

Il Vallese è il cuore vinicolo della Svizzera, caratterizzato da un clima alpino ma sorprendentemente asciutto e soleggiato, con una forte escursione termica tra giorno e notte che favorisce la maturazione lenta e completa dell’uva. I suoli ghiaiosi, ricchi di minerali, conferiscono ai vini profondità e una spiccata freschezza. La tradizione vitivinicola vallesana è secolare: basti pensare che qui si coltivano alcune delle vigne più alte d’Europa, con pendii terrazzati che offrono paesaggi spettacolari e vini di grande distinzione.

La Cuvée Blackedition 2020 si sposa perfettamente con carni rosse, selvaggina e arrosti importanti. Ottimo anche con specialità regionali vallesane come l’agnello alle erbe di montagna o le salsicce affumicate. Non disdegna l’abbinamento con formaggi stagionati d’alpeggio, come il raclette o il formaggio d’Hérens, magari accompagnati da patate e sottaceti.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino alla temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione nel calice o in una caraffa. In questo modo potrai apprezzare tutta la complessità e la finezza di una cuvée d’eccellenza del Vallese.