Vini Bianco del Ticino Chiodi Ascona SA - Prima goccia - 2017

Il Bianco del Ticino "Cuvée Prima goccia" 2017 di Chiodi Ascona SA rappresenta una delle espressioni più interessanti dei vini bianchi svizzeri, in particolare del Canton Ticino. Questo vino, proposto in una classica bottiglia da 75 cl, è frutto di un assemblaggio, ma non essendo specificati i vitigni utilizzati, si può supporre che siano impiegate varietà tipiche della zona come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o addirittura una piccola parte di Merlot vinificato in bianco, secondo una tradizione locale sviluppata negli ultimi decenni. La vinificazione punta sulla freschezza e sull’eleganza, regalando un colore brillante e sentori fruttati e floreali, che evolvono con il tempo offrendo complessità e buona struttura, tipica dei vini del Ticino.

La regione del Ticino, situata nella parte meridionale della Svizzera e caratterizzata da un clima submediterraneo, trae vantaggio dalle calde giornate estive e dagli inverni miti, mitigati dall’influenza delle Alpi. I terreni sono variegati, con la presenza di suoli granitici e morenici che contribuiscono a dare mineralità e sapidità ai vini. Storia e innovazione si intrecciano in questa area dove, oltre ai celebri vini rossi a base Merlot, i produttori stanno valorizzando sempre di più i bianchi attraverso vinificazioni curate e tecniche moderne. Ascona, in particolare, è nota per la sua tradizione vinicola e la costante ricerca di qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Bianco del Ticino si presta perfettamente a piatti della tradizione locale come il pesce di lago (luccio, trota in carpione), risotti delicati alle erbe alpine oppure a piatti della cucina mediterranea come carni bianche, crostacei e formaggi freschi. Accompagna splendidamente anche antipasti leggeri e insalate di stagione.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C per esaltarne la freschezza, la vivacità aromatica e la finezza. Un breve passaggio nel bicchiere ampio valorizzerà ulteriormente la complessità dei suoi profumi.