Vini Sopraceneri Chiodi Ascona SA - 2017

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina proviene dal suggestivo territorio di Sopraceneri, nella regione del Ticino, in Svizzera, ed è stato prodotto dalla cantina Chiodi Ascona SA nell’annata 2017. Si tratta di un vino bianco secco che, considerando la tradizione locale e il territorio, probabilmente si ispira a uno stile pulito e raffinato, caratterizzato da buona freschezza e note minerali, ma senza informazioni certe sul vitigno di origine. In Ticino, tra i bianchi più diffusi è il Merlot vinificato in bianco (spesso denominato "Merlot Bianco"), ma si trovano anche Chardonnay e Sauvignon, oppure blend creativi che esaltano le peculiarità del terroir alpino. La vinificazione predilige generalmente l’acciaio per preservare la vivacità aromatica e l’equilibrio gustativo, garantendo anche una delicata struttura.

Il Sopraceneri è la parte settentrionale del Ticino, riconosciuta per la sua varietà di microclimi e i suoi suoli di origine granitica e porfirica, oltre che per un clima mitigato dal Lago Maggiore e dalle montagne circostanti. Questa zona, grazie all’alternarsi di giornate soleggiate e fresche escursioni termiche notturne, offre condizioni ideali per la produzione di vini dotati di intensità aromatica, freschezza e spiccata mineralità. Il patrimonio vitivinicolo locale affonda le sue radici nella cultura svizzera e italiana, creando un affascinante legame tra rigore tecnico e passione artigianale.

Per gli abbinamenti, un bianco secco del Ticino si presta perfettamente ad accompagnare piatti a base di pesce di lago, come filetti di persico dorati al burro e salvia, oppure risotti leggeri agli asparagi o alle erbe di campo. La freschezza e la mineralità del vino valorizzano anche antipasti di formaggi molli o carni bianche, come una suprema di pollo arrosto alle erbe ticinesi. Non mancano richiami alla cucina italiana del nord con torte salate alle verdure o paste condite con condimenti delicati.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne la fragranza e la vivacità, servendolo in calici di media ampiezza per cogliere al meglio i suoi profumi fini e la sua eleganza.