Il Castello di Morcote 2018 è un vino rosso proveniente dal Canton Ticino, regione svizzera nota per la sua vocazione vinicola. Sebbene i dettagli sui vitigni utilizzati non siano precisati, la zona è celebre soprattutto per la produzione di rossi eleganti, spesso a partire da uve Merlot, ma non esclusivamente. Il millesimo 2018 suggerisce una maturità interessante, dove potremmo aspettarci un vino dalla struttura ben definita, concentrato e armonico nel suo sviluppo. La vinificazione avviene molto probabilmente in botti di rovere, pratica tipica della zona per affinare ulteriormente la complessità aromatica e la struttura del vino.
Il Ticino offre un microclima privilegiato per la viticoltura: il lago di Lugano contribuisce a mitigare le temperature e a proteggere i vigneti dalle gelate primaverili, mentre le pendici soleggiate e il suolo ricco di minerali favoriscono una maturazione ottimale delle uve. La storia del vino ticinese è segnata da una rinascita nel XX secolo, con la valorizzazione di varietà internazionali e una forte attenzione alla qualità. La posizione geografica, al confine tra Svizzera e Italia, porta una commistione di stili e saperi che si riflette anche nei vini, sempre eleganti e fini.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso secco, dallo stile tipicamente ticinese, si presta perfettamente a piatti della tradizione locale come il brasato di manzo al Merlot, la polenta con funghi porcini, oppure formaggi stagionati come il formaggio d’alpe ticinese. Si accompagna bene anche a carni rosse alla griglia, selvaggina in umido o risotti mantecati con salsiccia.
Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente scaraffandolo con un po’ di anticipo per permettergli di sviluppare al meglio i suoi profumi complessi e invitanti.
